剁椒汶川鸡
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这里提到的xg111netxg111net企业邮局剁椒，是太平洋在线手机版把鲜二荆条红辣椒剁成丁以后，入坛腌制半个月而得到菇凉gou苹果版。而主料鸡，则选的是汶川县一带农家放养的仔土鸡。
原料：
净仔土鸡1只、坛腌剁椒60克、豆瓣酱20克、姜末、蒜末、姜片、葱节、蚝油、料酒、鸡汁、鸡粉、葱油、化猪油各适量
制作：
1.把治净的仔土鸡放到加有姜片、葱节和料酒的沸水锅里，汆一水便捞出来晾凉，拆去大骨后斩成块，摆放窝盘里并组成整鸡形（见图1、2）菇凉gou苹果版。
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2.净锅上火菇凉gou苹果版，放化猪油和葱油烧热，先下姜末、蒜末和豆瓣酱炒香，再下剁椒炒匀，出锅前加蚝油、鸡汁和鸡粉调味，即成剁椒酱（见图3～5）
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3.把炒好的剁椒酱舀在盘中鸡块上，待入笼大火蒸约15分钟至软熟时，取出来撒上葱花便可上桌（见图6）菇凉gou苹果版。
说明：在炒剁椒酱时，宜加化猪油，这样，蒸出来的鸡肉才滋润菇凉gou苹果版。而加入蚝油，则起到增加鲜醇味的效果。
葱香乳鸽烧鲜鲍
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原料：
5天乳鸽1.5只，6头大连鲜鲍，炸葱段，炸姜，蚝油，老抽，冰糖，葱油，高汤，麦芽糖水菇凉gou苹果版。
制作：
1、将乳鸽治净菇凉gou苹果版，用清水浸泡2〜3小时，捞起，刷一层麦芽糖水，下热油中炸至上色，捞起一开四；
2、将鲍鱼宰杀治净，入加炸葱段、炸姜、蚝油、老抽、冰糖的高汤中煲煮1.5小时，下炸乳鸽煮30分钟，收汁，淋葱油，装盘，点缀炸葱段即可菇凉gou苹果版。
云南菌菇鲜煮走地鸡
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原料：
净清远鸡（斩件），老鸡，鲜竹荪，黑皮鸡（土从），绣球菌，鲜金耳，牛肝菌，猪肚菌，鸡油菌，姬松茸，紫叶生菜，自制菌菇粉，盐菇凉gou苹果版。
制作：
1、将老鸡切块，飞水，加自制菌菇粉、适量清水熬制6小时，过滤得菌汤，加盐调味，倒入铜锅中，将清远鸡与各种鲜菌菇、紫叶生菜一同上桌，涮食即可菇凉gou苹果版。
2、菌菇粉的制法：将松茸、香菇、牛肝菌、茶树菇、美味牛肝菌冻干，磨成粉即可菇凉gou苹果版。
香草盐焗神仙鸡
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原料；
广东三黄鸡，南瓜，猪脚，梨，苹果，桂圆肉，百里香，干葱，酱油，蒸鱼豉油，粗盐菇凉gou苹果版。
制作：
1、将三黄鸡治净菇凉gou苹果版，加梨、苹果、干葱、桂圆肉、酱油、蒸鱼豉油腌8小时待用；
2、将猪脚治净菇凉gou苹果版，冷水下锅焯水，捞出沥干待用；
3、将南瓜洗净改刀，与鸡肉、猪脚一同放入砂锅中，加百里香，用粗盐包住封好，入烤箱以220℃烤制3小时即可菇凉gou苹果版。
铜仁万山羊脚
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原料：
万山黑山羊前蹄，糍粑辣椒，豆瓣酱，花椒，生姜，香菜段，高汤，盐，味精，胡椒粉，菜籽油菇凉gou苹果版。
制作：
1、将羊前蹄治净菇凉gou苹果版，从关节处破开，飞水备用；
2、锅入菜籽油烧热，依次入糍粑辣椒、豆瓣酱、花椒、生姜炒香出红油，下高汤烧开，加盐、味精、胡椒粉调味，放入羊前蹄煮至软糯，装盘，撒香菜段即可菇凉gou苹果版。
砂锅焗宜兴百合
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原料：
宜兴百合500克，洋葱丝10克，盐、蜂蜜各适量菇凉gou苹果版。
制作：
1、将百合掰成片、洗净；将洋葱丝放入砂锅中垫底，码上百合片，淋入用盐、蜂蜜、纯净水调好的味汁，小火焗5分钟〜8分钟，做点缀即可菇凉gou苹果版。
点评
色泽清丽，咸鲜微甜菇凉gou苹果版。
衡东有机剁椒鱼头
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原料：
水库鱼头，香葱花，衡山辣椒酱菇凉gou苹果版。
制作：
1、将鱼头治净，冲水去血污，对半切开，改花刀，加衡山辣椒酱入蒸箱蒸熟，上桌前撒香葱花即可菇凉gou苹果版。
鸡油花雕三门蟹
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原料；
门膏蟹，黑猪肉馅，盐，味粉，白糖，白胡椒粉，鸡油，清鸡汤，八年陈花雕酒，黄酒菇凉gou苹果版。
制作：
1、黑猪肉馅加盐、味粉、白糖、白胡椒粉、黄酒搅拌上劲菇凉gou苹果版，制成肉饼，摆入圆盘；
2、将三门膏蟹治净，去蟹盖留用，蟹身斩成8件，蟹黄朝外摆到肉饼上，放上蟹盖，淋入清鸡汤、花雕酒、鸡油、盐、味粉对成的汁，上笼蒸15分钟即可菇凉gou苹果版。
